Tôm sống chấm mù tạt là món ăn đặc biệt với hương vị hấp dẫn vì thế thu hút được nhiều thực khách. Nếu bạn cũng có sở thích đặc biệt với món ăn này thì bạn đừng bỏ qua những hướng dẫn chi tiết sau đây của Vựa Hải Sản để có thể làm đa dạng cho thực đơn của gia đình.
Tôm sống chấm mù tạt có tốt không?
Tôm là thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng cần thiết cho những hoạt động của cơ thể con người. Thực phẩm này chưa một hàm lượng lớn calo, canxi, sắt, omega-3, magie, kali, protein, lipid,… vì thế rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình hiện nay.
Mặc dù là món ăn ngon nhưng nhiều người vẫn thắc mắc “ Ăn tôm sống có tốt không?”. Thực tế, món ăn này giàu chất dinh dưỡng vì thế nhiều người cho rằng ăn tôm sống sẽ giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng hơn. Bên cạnh đó, món tôm sống chấm mù tạt có hương vị nồng ấm, thơm ngon, kích thích vị giác của nhiều người.
Thực tế, nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng như các bác sĩ đã khuyến cáo rất nhiều về cách ăn này như: Việc dùng các loại tôm, cua, ốc, cá sống sẽ tăng nguy cơ nhiễm sán xâm nhập vào cơ thể và nguy hiểm nhất chính là các loại ký sinh trùng này chui lên não. Điều này có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, khiến cho cơ thể ngày một sa sút.
Tuy nhiên nếu bạn muốn thử trải nghiệm món tôm sống chấm mù tạt thì bạn hãy đảm bảo rằng
- Hệ tiêu hóa của bạn thật khỏe mạnh
- Tôm sống nên được đông lạnh trước khi ăn và phải sơ chế sạch để hạn chế sự lây lan vi khuẩn vào cơ thể
- Việc dùng tôm sống tái chanh hoặc ăn kèm với mù tạt sẽ giúp tôm chín một phần nào đó và giả đi nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn.
- Không được dùng tôm cùng với các loại thực phẩm chứa vitamin C vì hoạt chất này kết hợp với những độc tố có trong tôm biến thành thạch tín (Asen 3), một chất độc cực nguy hiểm với tính mạng của con người.
Cách chọn nguyên liệu tôm sống chấm mù tạt
Món tôm sống chấm mù tạt sẽ vô cùng ngon miệng nếu bạn chọn được loại tôm tươi ngon theo hướng dẫn cụ thể sau đây
Thân tôm và đầu tôm săn chắc và nguyên vẹn
Không giống với tôm chứa hóa chất, tôm bị ươn hay tôm đông lạnh, tôm tươi phải có phần thân cong, đầu và thịt tôm săn chắc và không có phần thịt dày khác thường. Bên cạnh đó, bạn cần chọn phần tôm có lớp vỏ linh hoạt, đầu dính chặt thân, thân tôm nguyên vẹn và tươi rói.
Độ rộng giữa các khớp của tôm
Để biết con tôm tươi hay ươn, khỏe hay yếu thì tốt nhất chính là kiểm tra phần đuôi đầu tiên. Phần đuôi này sẽ giúp bạn có thể xác định được mức độ tươi sống của chúng. Bạn nên chọn chỗ sáng rồi kéo dài con tôm ra để kiểm tra độ rộng giữa phần thịt tôm và các khớp trên vỏ tôm. Nếu phần khớp này có kích thước rộng thì chứng tỏ tôm không đủ tươi vì để quá lâu trong tủ đông và ngược lại, nếu khớp tôm càng hẹp thì con tôm càng tươi.
Hình dáng của tôm
Bạn có thể chọn tôm tươi cho món tôm sống chấm mù tạt của mình bằng cách nhìn qua hình dáng của tôm. Tôm tươi thường có dáng thẳng hoặc hơi cong chứ không uốn thành hình tròn như tôm đã ươn.
Không mua tôm chảy nhớt
Những con tôm chảy nhớt cũng là dấu hiệu của tôm đã bị ươn. Những con tôm này cũng thường có dáng tròn không thẳng hay hơi cong như tôm đã ươn.
Để kiểm tra tôm có chảy nhớt hay không, bạn nên dùng ngón tay ấn vào phần vỏ rồi di chuyển vài lần ở phần trước và phần sau. Nếu bạn cảm thấy tay như có phần sạn hoặc các chất nhớt trong tôm chảy ra, dính vào nhau thì đừng mua loại tôm này.
Chân tôm
Ngoài cách kiểm tra trên đây thì bạn cũng nên kiểm tra phần chân tôm. Nếu chân tôm còn gắn chặt vào thân và khá săn chắc thì đây là tôm tươi. Ngược lại, nếu chân tôm đã chuyển thành đen thì thịt của những con tôm này đã ươn.
Cách chế biến tôm sống chấm mù tạt không tanh
Sau khi đã biết cách chọn tôm tươi ngon thì bạn hãy cập nhật nhanh cách chế biến món tôm sống chấm mù tạt đậm đà sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg tôm sú tươi
- 1 bịch mù tạt
- Chanh, ớt, hành lá
- Nước tương, đá bi
Cách chế biến món tôm sống chấm mù tạt
Để có món ăn ngon, bạn hãy nhanh chóng bắt tay vào việc thực hiện món tôm sống chấm mù tạt theo các bước sau đây
Sơ chế
- Tôm sau khi mua về đem rửa sạch rồi lột bỏ phần vỏ cứng, để lại phần đuôi và loại bỏ phần chỉ trên sống lưng. Sau đó, bạn cho phần tôm này vào đá bi để ướp trong khoảng 10 phút.
- Trong quá tình ướp tôm bằng đá bi, bạn có thể thêm vào một ít muối để đá lâu tan hơn và cũng để tôm tươi hơn và loại bỏ được mùi tanh của chúng.
- Hành và ớt đem rửa sạch bằng nước rồi sau đó cắt lấy phần gốc và giữ lại phần cọng, ớt thì bỏ hột và cắt nhuyễn. Chanh đem cắt đôi, loại bỏ hạt.
Chế biến
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu thì bạn vắt chanh vào một cái bát nhỏ rồi lấy phần tôm đã ướp đá ra nhúng vào nước cốt chanh khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bạn tiến hành pha chế nước chấm mù tạt. Bước này khá quan trọng vì nó ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn vì thế bạn phải làm thật cẩn thận. Bạn cho mù tạt, xì dầu, nước cốt chanh, ớt vào trong một bát nhỏ rồi khuấy đều.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần tôm đã nhúng chanh cho vào hỗn hợp mù tạt vừa tạo.
Thành phẩm
Nước chấm mù tạt cay nồng, đậm đà chấm cùng phần tôm tươi săn chắc giúp cho phần thịt tôm vừa chín. Bạn chỉ cần trình bày ra đĩa, trang trí đẹp mắt và bắt đầu dùng thôi.
Những lưu ý khi ăn tôm sống chấm mù tạt
Khi thực hiện món tôm sống chấm mù tạt, bạn nên lưu ý các vấn đề sau đây để đảm bảo món ngon đúng như sở thích.
Chọn ĐỊA CHỈ để mua tôm tươi ngon (CTA vuahaisan.vn)
Như đã nói ở trên, tôm tươi quyết định lớn đến chất lượng của món tôm sống chấm mù tạt vì vậy bạn cần chọn mua thực phẩm này ở những đị chỉ uy tín. Và với kinh nghiệm hơn 10 năm trong việc cung cấp các loại hải sản sỉ và lẻ cho các khách hàng ở TPHCM và khu vực lân cận, Vựa Hải Sản tin rằng mình sẽ giúp bạn chọn được loại tôm như mong muốn.
Sơ chế sạch sẽ, kỹ lưỡng
Tôm mua về cần sơ chế sạch sẽ để loại bỏ được những tạp chất và mùi tanh của tôm nhất là các loại ký sinh trùng có thể đang lẫn trong lớp vỏ hay phần phân của tôm.
Chọn mù tạt ngon
Món tôm sống chấm mù tạt sẽ đậm đà hơn nếu bạn chọn được loại mù tạt chất lượng. Chính vì vậy hãy chọn mù tạt có thương hiệu của những cơ sở uy tín để đảm bảo món ngon đậm vị.
Như vậy, Vựa Hải Sản vừa hướng dẫn bạn cách làm món tôm sống chấm mù tạt cũng như cách chọn tôm tươi ngon nhất. Để có thể chọn mua được tôm nói riêng hay các loại hải sản nói chung với chất lượng tốt nhất, bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết nhé!
