Cách nấu bò sốt vang khoai tây cà rốt thơm ngon chuẩn vị

Chắc chắn, món bò sốt vang không còn là điều xa lạ với nhiều người, vì đây là một món từ thịt bò thơm ngon và nổi tiếng. Hôm nay, inox304 sẽ chia sẻ với bạn cách nấu bò sốt vang khoai tây cà rốt, mang đến hương vị độc đáo nhưng vẫn hấp dẫn, thơm ngon đến từng hạt. Bạn hãy sẵn sàng bước vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Giới thiệu về món bò sốt vang khoai tây cà rốt

Món bò sốt vang khoai tây cà rốt là một món ăn ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Sự kết hợp tinh tế giữa thịt bò thơm ngon, khoai tây ngọt bùi, và cà rốt tươi ngon tạo nên một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Thịt bò được nấu chín mềm, thấm đều hương vị của sốt vang, tạo ra một lớp nước sốt đậm đà và thơm ngon. Khoai tây và cà rốt thêm vào đó mang lại sự ngon miệng và độ dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ là sự pha trộn tuyệt vời về hương vị mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, đồng thời là một cách sáng tạo để khám phá thêm về ẩm thực.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò sốt vang khoai tây cà rốt

Nguyên liệu làm Bò sốt vang không sử dụng rượu (Khẩu phần 4 người):

• Thịt bò: 500g
• Cà chua: 1 quả
• Khoai tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá/ngò rí: Một lượng nhỏ
• Tỏi/gừng băm nhuyễn: Một lượng nhỏ
• Bia: 100ml
• Bột ngũ vị hương: 1/2 gói
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Dầu điều: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt/tiêu xay: Một lượng nhỏ

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món bò sốt vang khoai tây cà rốt

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Chọn cà rốt có màu cam đậm, kích thước vừa phải, vỏ trơn láng, không bị dập nát, và cầm chắc tay.
• Ưu tiên những củ cà rốt thuôn dài, có lá xanh tươi và giữ một ít đất trên thân.
• Tránh chọn quả quá to, vì thường sẽ cứng và mất vị ngọt và mùi hương đặc trưng.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

• Chọn khoai tây có vỏ màu vàng, trơn nhẵn và lành lặn, vì chúng thường có độ ngọt và nhiều dinh dưỡng hơn.
• Ưu tiên củ khoai tây vừa phải, cầm chắc tay, nặng, và không có những chấm mắt đen trên vỏ.
• Tránh những củ có vỏ nhăn, trầy xước, hoặc khi ấn vào thấy mềm, và tránh củ đã mọc mầm với vỏ đã chuyển sang màu xanh, vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon và chất lượng

• Chọn những miếng thịt bò có thớ thịt mềm, nhỏ, và có màu đỏ tươi đẹp mắt.
• Thịt nên có đường gân màu trắng và phần mỡ màu vàng tươi.
• Dùng tay ấn thử vào miếng thịt bò, nếu thấy thịt hơi cứng và có độ đàn hồi tốt, đó là một dấu hiệu tốt để chọn mua.
• Tránh những miếng thịt bò có màu sẫm hoặc tái xanh, đặc biệt là khi có nốt trắng trên thớ thịt.
• Nếu khi sờ vào thấy thịt dính tay và có mùi hôi khó chịu, hạn chế mua vì đó có thể là dấu hiệu thịt không tốt.

Hướng dẫn các bước làm món bò sốt vang khoai tây cà rốt đơn giản cực kỳ nhanh chóng

Các bước làm món bò sốt vang khoai tây cà rốt đơn giản cực kỳ nhanh chóng

Bước 1: Chuẩn bị và ướp thịt bò

Sau khi mua thịt bò, hãy rửa thịt với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

Tiếp theo, rửa lại thịt bò bằng nước sạch để đảm bảo sự sạch sẽ cho bữa ăn của bạn.

Cắt thịt thành khúc vừa ăn.

Đặt thịt bò vào tô và ướp cùng một ít gừng, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 gói bột ngũ vị hương, và 100ml bia.

Trộn đều các nguyên liệu để thịt bò hấp thụ hương vị và gia vị, sau đó ướp thịt bò trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa sạch cà chua để loại bỏ bụi bẩn, sau đó sử dụng dao để cắt thành múi cau.

Gọt vỏ của cà rốt và khoai tây, rồi rửa sạch. Cắt chúng thành khúc vừa ăn hoặc có thể tỉa hình theo ý thích cá nhân.

Bóc vỏ của hành tây, sau đó rửa sạch. Một nửa của hành tây cắt thành khúc nhỏ, nửa còn lại băm nhuyễn.

Bóc vỏ của hành tím, rửa lại với nước và cắt thành lát mỏng.

Nhặt bỏ rễ của hành lá và ngò rí, sau đó rửa sạch. Cắt chúng nhỏ để sử dụng trong món ăn.

Bước 3: Nấu bò sốt vang

Bắt đầu với việc nấu bò sốt vang, đầu tiên bạn đặt nồi lên bếp và thêm 3 muỗng canh dầu điều vào. Đun dầu đến khi nó sôi ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, hãy thêm hành tím và hành tây, khuấy đều cho đến khi thơm phát ra.

Sau đó, thêm cà chua và thịt bò vào nồi, khuấy đều cho thịt săn lại. Tiếp theo, thêm 1 lít nước lọc vào nồi và đậy nắp. Đun ở lửa nhỏ khoảng 30 phút để thịt bò mềm.

Sau khi đã đun 30 phút, thêm khoai tây và cà rốt vào nồi. Tiếp tục đun trong khoảng 15 phút nữa trước khi nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Cuối cùng, thêm hành tây đã cắt khúc vào nồi. Để đặc sệt hơn, bạn có thể pha 2 muỗng canh bột năng với nước lọc và đổ từ từ vào nồi, khuấy đều. Sau đó, đun thêm khoảng 2 phút nữa trước khi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, đặt bò sốt vang vào tô và trang trí bằng một ít hành lá, ngò rí và tiêu xay. Món ăn này sẽ là lựa chọn hấp dẫn cho cả gia đình.

Thịt bò đã được hầm mềm ngọt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của thịt, cùng với hòa quyện của các loại gia vị và mùi thơm nồng của bột ngũ vị hương. Sự kết hợp với cà rốt mềm ngọt, cà chua dịu nhẹ và khoai tây bùi bùi chắc chắn sẽ làm bạn yêu thích món này ngay từ lần đầu thưởng thức!

Cách nấu món bò sốt vang khoai tây cà rốt không cần rượu

Dưới đây là cách làm món bò sốt vang khoai tây cà rốt không cần rượu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rọc xương và cắt sườn bò thành miếng vuông quân cờ sau đó ngâm vào nước muối loãng trong 30 phút. Rửa sạch thịt bò với nước sau khi ngâm.
• Lột vỏ và cắt múi của hành tây, rửa sạch.
• Rửa sạch cà chua, loại bỏ hạt lựu và cắt nhỏ.
• Gừng được gọt vỏ, đập nhuyễn. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
• Hành lá cắt nhỏ, rau mùi cắt nhuyễn phần lá, giữ cọng nguyên.
• Đun sôi thịt bò với phần cọng rau mùi, gừng, và muối, sau đó vớt thịt ra và rửa lại.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Trộn thịt bò với hỗn hợp gia vị gồm: hạt nêm, đường, tiêu, bột ngũ vị hương, bột ớt, nước mắm, dầu ăn, gừng, và tỏi. Ướp thịt trong 30-45 phút.

Bước 3: Làm bò sốt vang

• Đun dầu ăn trong nồi, sau đó cho tỏi băm, gừng, và hành tây vào xào thơm.
• Thêm cà chua vào nồi và xào cho mềm, sau đó thêm thịt bò đã ướp vào xào sơ trong khoảng 2 phút.
• Đậy nắp và hạ lửa nhỏ, ninh thịt trong khoảng 5 phút. Sau đó, thêm nước và đun sôi.
• Pha tinh bột khoai tây và nước, sau đó cho vào nồi khuấy đều.
• Nêm nếm gia vị sau khi thịt chín mềm và nước sánh lại.

Bước 4: Thành phẩm

• Cho bò sốt vang ra tô, rắc hành lá và rau mùi lên trên.
• Thịt bò sốt vang có hương vị đặc biệt, nước sốt sánh và thơm ngon. Món này có thể ăn kèm cơm, phở hoặc bánh mì.

Bí quyết để có món bò sốt vang khoai tây cà rốt ngon đậm đà

Dưới đây là các cách sơ chế và khử mùi hôi của thịt bò một cách hiệu quả:

Cách 1: Sử dụng gừng nướng

• Gừng nướng sơ trên lửa sau đó giã nhuyễn.
• Chà xát lớp gừng này lên bề mặt thịt bò.
• Rửa lại thịt bò với nước.

Cách 2: Sử dụng rượu trắng:

• Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút.
• Rửa thịt sau khi ngâm để loại bỏ mùi hôi.

Cách 3: Rửa sơ và chần qua nước nóng:

• Rửa thịt bò với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn.
• Đem thịt bò qua nước nóng (không đun sôi) khoảng 3 phút.
• Vớt thịt ra và sử dụng.

Một số lưu ý khi làm món bò sốt vang khoai tây cà rốt

Một số lưu ý khi làm món bò sốt vang khoai tây cà rốt:

• Chọn rượu vang đỏ để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn. Màu sắc của rượu vang đỏ cũng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Thay vì sử dụng cà chua tươi, nước sốt cà chua sẽ làm cho nước sốt của món ăn trở nên đậm đà và thơm ngon hơn. Kết hợp với rượu vang, nước sốt cà chua sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món thịt bò sốt vang khoai tây.
• Sử dụng nồi áp suất để giúp thịt bò chín đều và nhanh chóng. Đảm bảo lựa chọn nồi có đáy dày và chất liệu tốt để nấu món ăn một cách đồng đều và ngăn chặn việc cháy đáy nồi.
• Nấu thịt bò ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều để tránh thịt bò bị cháy hoặc dính đáy nồi.
• Kiểm tra và điều chỉnh nước sốt khi cần thiết để đảm bảo nước sốt sánh mịn và không bị quá nhiều nước.
• Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, nhớ thử và điều chỉnh trước khi tắt bếp.

Món thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt là một trong những món bò sốt vang ngon và hấp dẫn, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Mặc dù đơn giản, nhưng cách nấu bò sốt vang khoai tây cà rốt đòi hỏi sự cẩn thận để đảm bảo chất lượng món ăn. Bài viết trên inox304 đã chia sẻ cách nấu món này cùng những lưu ý quan trọng để đạt được kết quả hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này!