Cách làm trứng chần nước phở bổ dưỡng, chuẩn vị nhà hàng

Trứng chần nước phở là món ăn vừa thơm, vừa béo, hòa quyện vị ngọt nhẹ của lòng đào trong khoang miệng. Cách làm trứng chần nước phở không khó tuy nhiên để trứng nguyên vẹn, tròn trịa không hề đơn giản. Hãy cùng VinID bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng gà số lượng tùy thích
• Nước phở (có thể thay bằng nước lọc)
• Dấm trắng

2. Cách làm trứng chần nước phở ngon

• Bước 1: Cho nước phở (làm từ nước ninh xương) vào nồi và đun sôi. Nếu không có nước phở, bạn có thể thay thế bằng nước lọc và cho dấm vào.
• Bước 2: Sau khi nước sôi bùng thì hạ lửa nhỏ để nước sủi tăm nhẹ.
• Bước 3: Đập trứng trực tiếp vào nồi. Để lòng trắng bao bọc lòng đỏ, Khuấy nước mạnh để tạo thành vòng tròn.

• Bước 4: Để trứng trong nước sủi tăm trong khoảng 3-4 phút. Trong quá trình chần không đụng vào trứng.
• Bước 5: Cho trứng vào bát và thưởng thức khi còn nóng. Trứng chần nước phở là một món ăn dinh dưỡng.

3. Lưu ý để làm trứng chần nước phở thành công

Để món trứng gà chần thơm ngon, dinh dưỡng, bạn nên chọn những quả trứng tươi, đảm bảo chất lượng. Tốt nhất, khi chọn trứng nên tránh những quả có đốm đen hoặc màu nhợt nhạt. Khi sờ vào vỏ trứng nếu cảm thấy hơi sần sùi, nhám là trứng tươi.

Yếu tố quyết định chính của món trứng chần là nhiệt độ của nước. Do đó, bạn không nên chần khi nước sôi to mà nên chần trứng khi nước có có bọt lăn tăn ở đáy nồi. Nếu nước quá nóng hoặc quá nguội sẽ khiến trứng dính xuống đáy nồi, dễ nát và khó thành khuôn. Thông thường, thời gian thích hợp để chần trứng là từ 2-4 phút để được lòng đào vừa phải, nếu muốn trứng chín hơn, bạn nên chần khoảng 5-6 phút.

Trứng chần nước phở với thành phẩm lòng đào béo ngậy chắc hẳn sẽ khiến không ít người “xuýt xoa”. Cách làm trứng chần nước phở không hề khó với những lưu ý trên. Giờ thì hãy bắt tay vào làm ngay món ăn dinh dưỡng này cho cả gia đình nhé!