Công thức bánh bông lan trứng muối đơn giản, dễ làm

Bánh bông lan trứng muối là món bánh quen thuộc và được yêu thích không chỉ với những bạn trẻ mà mỗi khi nhắc đến món bánh này ai cũng đều thích thú bởi hương vị thơm ngon và “gây nghiện”. Không chỉ có thế, đây còn là thức quà đặc sản của Vũng Tàu mà ai đến đây cũng phải tìm mua để làm quà.

Khác với những dòng bánh truyền thống, bánh bông lan trứng muối là sự kết hợp của chút mằn mặn, bùi bùi từ trứng muối chín vàng, vị béo của bơ và phô mai, thêm vào đó là cái mềm ẩm và xốp mềm từ bông lan. Và nếu bạn muốn tự tay làm cho gia đình, người thân món bánh thơm ngon này thì đừng bỏ qua công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu để làm bánh bông lan trứng muối ngon chuẩn vị

Để làm được chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu làm dầu trứng

bánh bông lan trứng muối
Các nguyên liệu để tạo nên món bánh bông lan trứng muối thơm ngon

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan trứng muối tại nhà

Các bước chuẩn bị sốt dầu trứng

Bước 1: Đặt một nồi nước lên bếp, sau đó đun sôi đến 80 - 90 độ C thì hạ nhỏ lửa. Để vào trong lòng nồi, tô có chứa lòng đỏ trứng gà. Để lửa nhỏ nhất và nước không quá sôi vì dễ làm chín trứng.

bánh bông lan trứng muối
Đặt cái tô có lòng đỏ trứng gà vào trong nồi nước đang sôi

Bước 2: Khuấy lòng đỏ trứng đều tay, sau đó cho 12 - 15g đường vào, tiếp tục khuấy để đường tan ra và trứng được chín. Nếu bạn sử dụng máy đánh trứng thì công đoạn này sẽ được thực hiện nhanh hơn. Sau một lúc thì bạn tắt bếp và khuấy tiếp.

bánh bông lan trứng muối
Thêm 12 - 15g đường vào lòng đỏ trứng

Bước 3: Khi đường tan hết, cho vào tô ½ muỗng cà phê nước cốt chanh rồi tiếp tục khuấy đều tay sao cho trứng sệt lại. Khi đã đủ sệt thì lấy tô ra khỏi nồi nước nóng.

bánh bông lan trứng muối
Thêm ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô lòng đỏ trứng khi đường đã tan

Bước 4: Vừa khuấy vừa cho 100ml dầu ăn vào đến khi sốt dầu trứng trong lại. Lưu ý, chỉ nên cho từng chút một dầu ăn, tránh cho quá nhiều vào cùng một lúc vì sẽ làm cho dầu ăn bị tách lớp. Dầu trứng sau khi làm xong thì cho vào túi bắt kem. Nếu bạn chuẩn bị trước phần dầu trứng này và để sang 1 ngày thì dầu trứng sẽ càng trong lại khi trang trí sẽ đẹp mắt hơn.

bánh bông lan trứng muối
Cho từng chút một dầu ăn vào lòng đỏ trứng đến khi sốt trong lại

Các bước làm sốt phô mai

Bước 1: Cho vào nồi 100ml sữa tươi không đường, 5g bột bắp, 15g đường, 1 ống vani và 4 miếng phô mai. Sau đó, tán nhuyễn phô mai và khuấy đều để hỗn hợp tan hết.

bánh bông lan trứng muối
Lần lượt cho các nguyên liệu gồm sữa tươi, bột bắp, đường, vani và phô mai vào nồi

Bước 2: Khi hỗn hợp gần tan hết thì bắc nồi lên bếp để nấu. Khuấy hỗn hợp đều tay cho đến khi sốt sôi lên và sánh lại thì tắt bếp.

bánh bông lan trứng muối
Nấu sôi hỗn hợp sao cho sốt trở nên sánh mịn

Bước 3: Cho 15g bơ lạc vào sốt còn nóng để bơ tan ra. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện là đã hoàn tất sốt phô mai.

bánh bông lan trứng muối
Cho bơ lạc trực tiếp vào hỗn hợp đang nóng hoặc đun chảy bơ trước khi thêm vào sốt

Các bước làm cốt bánh bông lan trứng muối đơn giản

Bước 1: Bật lò nướng để làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng. Trong lúc này sẽ tiến hành trộn bột.

Bước 2: Cho 500g Bột Bánh Bông Lan Ổ FAN-001 Fancy’s, 400g trứng và 75g nước hoặc sữa tươi vào thố đánh trứng.

**Lưu ý: Nếu bạn làm ít hơn so công thức có thể chia nhỏ nguyên liệu để thực hiện.

bông lan trứng muối
Cho bột bánh bông lan ổ FAN-001 vào âu đựng lòng đỏ

Bước 3: Đánh hỗn hợp bằng máy chuyên dùng hoặc máy đánh cầm tay khoảng 5 phút với tốc độ cao (hoặc máy đánh cầm tay trong 7 phút) cho đến khi bột nổi, mịn, dẻo. Dừng máy.

công thức làm bánh bông lan trứng muối
Dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp

Bước 4: Cho dầu vào hỗn hợp dùng cây vét (spatula) trộn đều tay (không dùng máy đánh trong quá trình trộn dầu ăn vì như thế sẽ làm vỡ bọt khí).

Bước 5: Quét một lớp Dầu Thoa Khuôn Chống Dính Nhất Hương vào. Sau đó cho hỗn hợp bột vào khuôn, vỗ nhẹ khuôn để làm vỡ bọt khí.

hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn

Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 25 phút. Sau 25 phút nướng bánh, bạn lấy bánh trong lò ra.

bánh bông lan trứng muối
Cốt bánh khi đã nướng chín sẽ có màu vàng, không bị thắt eo, sụp đế

Bước 7: Cho bánh ra khỏi khuôn và để trên rack bánh cho nguội.

bánh bông lan trứng muối
Sau khi lấy bánh trong lò ra thì úp ngược khuôn trên giá để bánh nguội và dễ lấy bánh ra khỏi khuôn

Hướng dẫn cách trang trí bánh bông lan trứng muối đẹp, dễ thực hiện

Bước 1: Cắt đôi phần bánh bông lan.

bánh bông lan trứng muối
Dùng dao cắt ngang cốt bánh thành 2 phần đều nhau

Bước 2: Lấy sốt phô mai đã cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh ra, cho sốt lên trên mặt bánh bông lan. Tiếp tục, cho thêm phần sốt dầu trứng và một nửa phần trứng muối đã tán nhuyễn lên trên bánh.

bánh bông lan trứng
Cho sốt phô mai, dầu trứng và trứng muối đã tán nhuyễn lên mặt bánh

Bước 3: Úp một nửa phần bánh còn lại lên.

bông lan trứng
Úp một nửa phần bánh bông lan lên để kẹp phần nhân lại

Bước 4: Cho sốt phô mai lên khắp bề mặt bánh.

bánh bông lan trứng muối
Dùng túi bắt kem để xịt sốt phô mai lên bánh

Bước 5: Thêm trứng muối và chà bông lên bánh. Sau đó, đặt các miếng phô mai đã cắt vừa ăn xen kẽ trứng muối.

bánh bông lan trứng muối chà bông
Trang trí bánh bằng các quả trứng muối, chà bông và phô mai

Bước 6: Thêm một lớp dầu trứng lên những phần nhân đã đặt trên mặt bánh là hoàn thành món bánh bông lan trứng muối.

bánh bông lan trứng muối chà bông
Xịt thêm một lớp dầu trứng lên bánh là hoàn thành

Một số lưu ý cần thiết khi làm bánh bông lan trứng muối

Những lưu ý quan trọng sau đây sẽ giúp bạn làm được món bánh bông lan trứng muối đạt chuẩn, đẹp mắt và có hương vị thơm ngon:

Bài viết trên Nhất Hương vừa hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan trứng muối theo từng bước cụ thể và chi tiết. Bên cạnh đó, một số lưu ý được đề cập trong bài sẽ giúp bạn hoàn thành món bánh này một cách dễ dàng và ngon chuẩn vị.

Nếu bạn yêu thích bánh bông lan trứng muối và muốn được trổ tài làm bánh cho gia đình và bạn bè thưởng thức thì hãy áp dụng ngay các công thức trên. Ngoài ra, bạn có thể tham gia các khóa học làm bánh của Nhất Hương để được học bài bản về lý thuyết, đồng thời thực hành trực tiếp từ cơ bản đến nâng cao.

Xem thêm:

Link nội dung: https://chungkhoanthegioi.vn/cach-lam-banh-bong-lan-trung-muoi-a37084.html