Blog

Gà hấp tỏi nước mắm là món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị làm xiêu lòng bất cứ tâm hồn ăn uống nào ngay từ lần thử đầu tiên. Nếu đã quá quen thuộc với những món gà thông thường, bạn hãy đổi gió trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh của gà hấp tỏi nước mắm. Hãy cùng Gia Restaurant khám phá bí quyết chế biến món ngon này ngay trong bài viết dưới đây nhé.

Cách làm gà hấp tỏi nước mắm ngon miệng, bắt mắt

Gà hấp tỏi nước mắm mang đến một bữa ăn giàu dinh dưỡng và hạn chế chất béo, do đó món ngon này là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã cảm thấy ngán ngẩm với những món chiên xào dầu mỡ, hãy thử trải nghiệm hương vị mới của món gà hấp tỏi nước mắm. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa nước mắm và tỏi thơm ngon, cùng với thịt gà tươi, mềm và ngọt, chắc chắn sẽ làm cho bạn thích thú vô cùng.

Vì lựa chọn phương pháp hấp nên món ăn sẽ không bị mất đi hương vị tự nhiên vốn có, mùi nước mắm thơm lừng thấm vào trong từng thớ thịt. Gà hấp tỏi nước mắm chắc chắn sẽ làm xiêu lòng tâm hồn ăn uống của mọi thành viên trong gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1.2kg - 1.5kg)
• Ít lá chanh
• 7 tép tỏi bóc vỏ
• 3 cây sả
• 1 quả ớt
• 90gram tương ớt
• 90gram nước mắm
• 50gram đường
• 10gram hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Tiến hành sơ chế và chế biến

Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch gà và chà xát muối rượu trắng đều trên toàn bộ cơ thể, sau đó rửa sạch để làm ráo. Sả, lá chanh, ớt, tỏi rửa sạch lót phía dưới đáy nồi hấp..

Chế biến món ăn:

Chuẩn bị một chiếc tô pha hỗn hợp gia vị gồm đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, và tương ớt theo tỷ lệ đã chuẩn bị trước. Sử dụng thìa để khuấy đều đến khi hỗn hợp hoàn toàn tan. Đeo bao tay và xoa đều từ bên trong ra bên ngoài, để gia vị thấm đều vào gà trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Cho gà đã ướp gia vị vào nồi hấp đã có sẵn lớp sả, lá chanh, ớt, tỏi lót dưới. Rưới hết sốt ướp vào cùng. Để nồi lên bếp bật lửa nấu chờ nước mắm sôi thì đổ vào 200ml nước. Khi nước đã đun sôi, hãy mở nắp nồi, giảm lửa và rưới nước gia vị phía dưới lên gà để đảm bảo hương vị thấm đều.

Đậy nắp và đun sôi gà trong 15 phút kế tiếp. Khi nước sôi, lật gà lại để gia vị thấm đều cả hai mặt, sau đó tiếp tục thêm gia vị lên phần mặt gà vừa mới lật. Tiếp tục đậy nắp nồi và đun sôi thêm 15 phút, liên tục xối nước gia vị lên gà, sau đó đậy nắp nồi lại. Hấp thêm 15 phút nữa là gà chín đồng thời nước sốt cũng sánh quyện lại đậm đà.

Trình bày món ngon

Đặt gà lên dĩa và rót phần nước sốt từ chảo lên trên gà để làm cho hương vị của gà trở nên thêm phong phú. Bạn cũng có thể sử dụng phần nước sốt còn lại để chấm kèm theo gà.

Nếu khéo tay bạn có thể tỉa thêm hoa ớt hoặc hoa cà rốt để trang trí cho món gà hấp tỏi nước mắm trông ngon miệng hơn.

Lưu ý cho món gà hấp tỏi nước mắm thêm ngon miệng

• Khi thực hiện món gà hấp tỏi nước mắm, quan trọng nhất là chọn mua gà ta thả vườn hoặc gà nòi tơ với trọng lượng vừa phải, cơ thể đầy đặn, vùng ức dày, và khung xương lớn. Gà thả vườn có thịt dai và ngọt đậm, tạo nên hương vị thơm ngon và đặc sắc cho món ăn.

Nếu mua gà làm sẵn, cần lưu ý da của gà ta có màu vàng nhạt, chỉ có một số vùng như ức, cánh, và lưng màu vàng đậm. Trái ngược, da của gà siêu trứng có thể là màu trắng hoặc vàng toàn thân, có thể là do sử dụng nhuộm màu độc hại. Để phân biệt gà đã bị nhuộm màu, quan sát da gà: nếu màu vàng và mỡ bên trong trắng, có thể đó là gà đã được xử lý hóa chất.

Da gà ta có đặc tính mỏng, mịn, và độ đàn hồi cao. Khi chọn thịt gà, chú ý đến tươi tắn của thịt, không có mùi hôi hay mùi kháng sinh, và da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Tránh chọn những con gà màu đen sạm, vì chúng có thể là dấu hiệu của gà đã chết trước khi bán.

Để nhận biết xem gà có bị bơm nước hay không, hãy kiểm tra bằng cách ấn nhẹ nhàng vào các điểm nghi ngờ như đùi và lườn; nếu thấy nhão hoặc biến dạng, hãy tránh mua, vì chúng có thể là dấu hiệu của hóa chất bơm nước, không tốt cho sức khỏe.

• Món gà hấp nước mắm có thể thưởng thức kèm với bún, cơm trắng hoặc trở thành điểm nhấn trong các bữa tiệc.
• Chọn loại nước mắm nhĩ để tăng cường hương vị đậm đà và thơm ngon khi nấu. Nước mắm nhĩ được đặc chế vì lẽ đó, khi nấu, nó mang lại hương vị tuyệt vời, độ đậm cao, và một mùi thơm ngon đặc trưng.

Gà hấp tỏi nước mắm chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời đổi gió cho thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Món ngon này không chỉ mang tới hương vị mới lạ mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng cho các thành viên. Lăn ngay vào bếp thử nghiệm công thức siêu đơn giản, dễ thực hiện mà Gia đã chia sẻ nhé. Chúc các bạn thành công.

Đọc thêm: Công thức gà hấp tỏi chuẩn vị ngon khó cưỡng, ăn là ghiền