Món mứt cà na là món quen thuộc và rất được người yêu thích trong các ngày Tết. Thay vì ra tiệm mua về các bạn hãy tự làm mứt cà na tại nhà. Vừa đảm bảo vệ sinh lại ngon miệng và bổ dưỡng. Bài viết dưới đây, Bepchefs sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt cà na thơm ngon đúng điệu. Cùng theo dõi nhé!
Hướng dẫn cách làm mứt cà na thơm ngon đúng điệu
Hướng dẫn cách làm mứt cà na khô
- Nguyên liệu:
+ Cà na chín: 700 gam
+ Đường: 400 gam (nên chọn đường nâu)
+ Muối: 1 bát nhỏ
- Cách thực hiện:
+ Trước tiên bạn hãy mang cà na đi rửa sạch sẽ sau đó lấy dao cắt ra 4 phần.
+ Ngâm cà na vào nước muối khoảng 1 đêm cho cà na mềm dần. Sau đó rửa sơ với nước, bạn nên rửa sạch khoảng 5 lần. Vừa rửa vừa bóp cho cà na bớt chua và hết chát.
+ Đun một nồi nước sôi, cho cà na đã rửa sạch sẽ vào chần sơ 1-2 lần và để nguội.
+ Bạn có thể chuẩn bị một cái thau to, cho cà na vào rổ và cho đường vào sau cùng. Vừa đổ đường vừa đảo cà na thật đều tay để các gia vị thấm đều.
+ Khoảng 30-40 phút sau cà na sẽ chuyển thành màu vàng ươm.
+ Bạn cho cà na vào lọ thuỷ tinh đậy kín nắp. Rồi bảo quản ở nhiệt độ phòng để ăn dần.
Hướng dẫn cách làm mứt cà na khô
Hướng dẫn cách làm mứt cà na ngào đường thốt nốt
- Nguyên liệu:
+ Trái cà na (khoảng 600g)
+ Đường thốt nốt (150g)
+ Đường cát (200g)
+ Muối
- Cách thực hiện:
+ Cà na ngay khi mua về bạn đem rửa sạch sẽ. Và dùng dao rạch dọc thân cà na khoảng 5-6 đường sau đó cho vào thau nước muối pha sẵn. Lưu ý, trái nào nổi lên bạn phải dìm ngay xuống nước.
+ Bạn lấy một cái mâm, để thớt lên trên và cho cà na lên trên. Dùng thớt bé hơn chà nhẹ cho trái cà na chảy bớt nước chua. Bạn hãy cẩn thận chà nhẹ nhàng và đều tay cho cà na không bị vỡ.
+ Cho cà na vào nồi, nêm khoảng 200 gam đường cát và 150 gam đường thốt nốt. Ướp cà na khoảng 3h cho cà na ngấm đường.
+ Sau khi ướp đường, bạn sên cà na với lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều. Khi nước đường cạn và cà na đã chuyển qua màu vàng nâu. Bạn sên tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp. Để cà na nguội và trong thì mới cho vào lọ bảo quản.
Món cà na ngào đường thốt nốt dùng chung với muối tôm sẽ cho một vị ngon rất đặc biệt. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, chua, mặn, cay sau khi ăn một miếng mứt cà na.
Hướng dẫn cách làm mứt cà na ngào đường thốt nốt
Xem thêm
Chia sẻ 4 cách làm mứt xoài thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Hướng dẫn cách làm cà na ngâm đường
- Nguyên liệu:
+ Cà na 1 kg
+ Muối 250g
+ Đường 1 kg
+ Nước
- Cách thực hiện:
+ Trước tiên bạn mang cà na đi rửa sạch sẽ, sau đó khứa dọc 4 - 5 đường từ phần đầu cho đến đuôi với dao nhọn. Sau đó chuẩn bị một tô nước muối. Bạn cho cà na vào bát chứa nước muối.
Lưu ý, có thể pha muối hơi loãng. Nếu cà na nổi thì khi ngâm bạn có thể dùng vật nặng đè lên. Sao cho toàn bộ những quả cà na này thấm đều nước muối để khử vị chát trong trái cà na. Sau khi ngâm xong bạn có thể vớt cà na ra rồi rửa nhiều lần với nước sạch nhằm giảm độ mặn và chát.
+ Bạn nấu một nồi nước rồi cho cà na vào và phải đảm bảo lượng nước ngập hết cà na. Bạn hãy tiến hành đun cà na thật kỹ cho cà na được mềm. Bạn dùng tay bóp nếu thấy cà na troc thịt hết thì tức là cà na đã chín. Bạn hãy lấy cà na ra và rửa lại với nước sạch rồi để nguội.
+ Bạn cho 250 gam muối với 1kg đường và 750 ml nước vào nồi quấy đều. Đun cho đường hoà tan hết. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho cà na vào quấy thêm vài ba lần và tắt bếp.
+ Bạn để khi hỗn hợp cà na nguội hoàn toàn mới đổ vào lọ. Đóng kín nắp rồi để nơi khô ráo mát với nhiệt độ bình thường. Ngâm cà na khoảng 1 ngày là bạn đã dùng được. Bạn nên bảo quản cà na trong tủ lạnh để ăn dần.
Hướng dẫn cách làm cà na ngâm đường
Hướng dẫn cách làm cà na đập chua ngọt
- Nguyên liệu:
+ Cà na 0,5 kg.
+ Đường cát nguyễn 150gram
+ Muối hột 1 muỗng cà phê
+ Muối ăn 1 muỗng cà phê
+ Muối ớt 1 muỗng cà phê
- Cách thực hiện:
+ Bạn hãy mang những trái cà na ngâm nước muối khoảng 15 phút. Và rửa sạch lại với nước cho bớt vị mặn.
+ Cho những trái cà na đã ngâm vào cối rồi lấy chày giã nhẹ để cà na vỡ đồng đều. Không nên dã cà na quá mạnh bởi khi đó cà na sẽ không còn ngon.
+ Khi giã cà na rồi các bạn cho cà na vào nước lạnh. Và rửa tiếp khoảng 4 lần nữa để cà na không bị chát.
+ Pha 1 muỗng cà phê muối hột với 1 lít nước lạnh. Sau đó ngâm cà na trong nước muối 1 giờ rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
+ Cho 150 gam đường cát và 1 muỗng cà phê muối vào cà na khuấy đều. Ngâm khoảng 10 tiếng cho đường hoà tan hoàn toàn. Thì cho tiếp 1 muỗng cà phê muối ớt vào trộn cùng. Nếu không ăn cay bạn có thể không cho ớt vào cũng được. Để khoảng 15 phút cho các gia vị ngấm hết vào cà na rồi cho cà na ra đĩa ăn.
Hướng dẫn cách làm cà na đập chua ngọt
Trên đây Hướng dẫn cách làm mứt cà na thơm ngon đúng điệu. Hy vọng với những gợi ý trên đây sẽ giúp bạn tự làm món mứt này ngon lành. Để gia đình thưởng thức trong những ngày Tết sắp tới. Chúc bạn thành công!